丙二醇的毒性和刺激性都非常小，经过几十年的使用，没有严重健康危害案例，也没有致癌、致突变或生殖毒性的证据。丙二醇的急性经口毒性非常低，口服-大鼠 LD50（半数致死量）为20000毫克/千克。丙二醇被毒的病例通常与静脉注射不当，或者儿童意外摄入大量丙二醇有关。我们日常通过食物几乎不可能达到毒性水平。所以，丙二醇其实没有什么危害，而且，它在我们生活中很常见~
1,,2-丙二醇在工业中常用作制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂和赋形剂等，在工业中用作调合剂、防腐剂、软膏、维生素等的溶剂。由于丙二醇与各类香料具有较好互溶性，因而也用作化妆品的溶剂和软化剂等等。1,2-丙二醇还用作增湿剂、防霉剂，食品加工设备润滑油和食品标记油墨的溶剂。1,2-丙二醇的水溶液是有效的抗冻剂。也用作润湿剂、防霉剂、水果催熟防腐剂、防冻液和热载体等。
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